Cu siguranta ai folosit telina, cel putin o data, in preparatele tale culinare. Gustul sau deosebit si destul de accentuat, ofera mancarurilor un plus de savoare.
Totusi, poate pana acum nu ai avut curiozitatea de a afla daca telina, la fel ca toate celelalte legume, are vreun beneficiu pentru sanatate. Sau daca, dimpotriva, este folosita strict pentru gustul pe care il da mancarii. Asadar, in acest articol mi-am propus sa dezvalui cateva informatii mai putin stiute despre telina.
Despre telina
Telina este o bine cunoscuta planta leguminoasa, utilizata foarte frecvent in bucataria romaneasca, in special in supe, ciorbe sau salate.
In bucataria mediteraneeana, se bucura de o popularitate mai mare, fiindca este folosita inclusiv in sosuri, garnituri, sandwich-uri si alte preparate calde.
Datorita vitaminelor, mineralelor si a altor substante pe care le contine, telina este considerata a fi una dintre cele mai sanatoase legume. Pe langa acestea, telina mai contine si foarte multa apa. Ea se gaseste in proportie de 90% in frunzele telinei. Continutul mare de apa face ca telina sa fie o leguma des folosita in dietele pentru slabit.
Despre telina mai trebuie sa stii ca este o planta care se poate consuma in intregime. Acest lucru inseamna ca atat radacina, cat si frunzele plantei sunt comestibile.
Un aspect pe care probabil putine persoane il stiu, este faptul ca inclusiv semintele telinei pot fi consumate. Acestea pot fi adaugate in mancare, pentru a-i da un gust mai deosebit.
De asemenea, semintele de telina, dar si radacina acesteia pot fi combinate cu sare, pentru a obtine sare de telina. Sarea de telina poate fi folosita ca si condiment sau adaugata in diverse bauturi.
Semintele de telina mai sunt folosite pentru a se extrage din ele un ulei volatil. Acesta este utilizat frecvent in industria parfumurilor sau in cea farmaceutica.
Iar daca vrei sa afli mai multe informatii despre telina si telina apio, iti recomand articolul https://www.biod.ro/telina-si-telina-apio/ de pe BioD.
Ce beneficii are telina pentru sanatate?
Prima intrebuintare a telinei a fost aceea de planta medicinala. Inca din cele mai vechi timpuri, telina a fost folosita pentru a trata sau pentru a ajuta la tratarea unor afectiuni.
Abia in Evul Mediu, telina a inceput sa fie folosita sub forma de condiment, in diverse preparate culinare.
Pana in prezent, studiile efectuate au aratat ca telina are o serie de beneficii pentru sanatate, dintre care:
- Intareste sistemul imunitar
Datorita continutului mare de antioxidanti, telina este recomandata persoanelor care se confrunta cu gripa si raceli frecvente.
- Ajuta la tratarea hipertensiunii arteriale
Frunzele de telina contin o substanta care are rolul de a reduce nivelul hormonilor de stres din organism si de a regla tensiunea arteriala
- Actioneaza asupra sistemului digestiv
Substantele active care se gasesc in componenta telinei au numeroase efecte benefice asupra sistemului digestiv. Ele regleaza flora intestinala, calmeaza arsurile gastrice, detoxifica ficatul si colonul.
- Reduce simptomele reumatismului si problemele articulare
Datorita proprietatilor antiinflamatorii, consumul de telina poate fi eficient in tratarea problemelor articulare si la reducera simptomelor reumatismului.
- Ajuta la tratarea infectiilor bacteriene
Telina are proprietati antibiotice si antibacteriene care protejeaza organismul de boli si infectii provocate de bacterii.
- Eficienta in tratarea impotentei si a fragiditatii masculine
In Roma Antica, telina era utilizata pentru a trata impotenta si fragiditatea barbatilor. Acelasi tratament este recomandat si astazi de catre unii specialisti.
Sub ce forma poate fi consumata telina?
Daca nu vrei sa optezi pentru telina in stare cruda, poti sa o consumi sub forma de ceai, suc sau tinctura.
Ceai de telina
Daca vrei sa incerci ceaiul de telina, trebuie sa stii ca il poti prepara folosind radacina de telina, dar si frunze. Frunzele pot fi atat proaspete, cat si uscate.
Ceaiul de telina este util in caz de infectii, pentru intarirea sistemului imunitar, reducerea inflamatiilor la nivelul intestinelor, reducerea caderii parului.
De asemenea, ceaiul de telina mai este folosit sic a adjuvant in tratarea astmului, bronsitei si a raguselii.
Suc de telina
La fel ca ceaiul, pentru a prepara suc de telina poti folosi atat frunzele, cat si radacina plantei. Se recomanda ca sucul de telina sa se consume in combinatie cu alte leguminoase. Acesta poate fi pastrat la frigider cel mult 6 ore.
Sucul de telina are efect diuretic, depurativ, digestiv, cicatrizant, de detoxifiere a tenului.
Tinctura de telina
Tinctura de telina este o substanta care poate fi pastrata chiar si 2 ani dupa preparare.
Aceasta este recomandata pentru a ajuta la functionarea optima a sistemului digestiv, eliminarea lichidelor retinute in exces de catre organism si refacerea organismului dupa boala. De asemenea, poate fi utila si persoanelor care se confrunta cu inapetenta (lipsa poftei de mancare).
Contraindicatii
In ciuda tuturor beneficiilor telinei, consumul acesteia poate sa aiba si cateva contraindicatii.
Telina nu este recomandata femeilor insarcinate sau care alapteaza si persoanelor care sufera de afectiuni renale.
De asemenea, cei care sunt alergici la fenicul, morcov, marar, leustean, patrunjel, exista riscul sa fie alergici si la telina.
Inainte de a incepe o cura cu telina, este recomandat sa consulti medicul, deoarece consumul excesiv de telina poate provoca dereglari digestive.