L’Ecrevisse Bistrot – nouvelle cuisine délicieux

L’Ecrevisse Bistrot – superlativ culinar

La L’Ecrevisse Bistrot am redescoperit, zilele trecute, un artizan al bucatariei frantuzesti, pe care mi-l amintesc lansand Bistro Café de la Joie, pe la mijlocul anilor ’90. La vremea respectiva, Café de la Joie facea furori prin mancarea de-o calitate exceptionala, servita intr-un ambient prietenos, chiar prietenesc, pentru ca locul devenise un fel de club informal, in care lumea se cunostea, se saluta, respecta, iubea:) etc.
Anii au trecut, si Café de la Joie a devenit amintire, prezentul fiind reprezentat de L’Ecrevisse Bistrot, unul dintre foarte putinele locuri din Bucuresti in care mancarea imi produce o placere rafinata. Spun rafinata, fiindca mancarurile pot fi excelente ca gust (Haveli sau Shanghai Garden), dar sa nu atinga decat nivelul culinar. L’Ecrevisse ridica putin gustul de pe limba inspre tample, facandu-te sa te gandesti la Margele de tapioca odihnite pe-o frunza de salvie, sau coboara acelasi gust spre cosul pieptului, dandu-ti senzatia deplinatatii unei Supe de ceapa, cum n-ai fi crezut ca se poate, omeneste, gati. Fara nicio exagerare, aici se gateste cea mai buna supa de ceapa pe care am mancat-o vreodata.

Va recomand sa gustati Aumoniere L’Ecrevisse (care e disponibila si in varianta fara bacon) cu branza de capra, nuci si sos de capsuni, si care e de-o eleganta a gustului total iesita din comun.
Daca treceti prin meniul extraterestru de-a dreptul (cu preturi mai mult decat rezonabile), si inca nu v-ati saturat, aflati ca bananele flambate de-aici sunt extraordinare, si pot fi depasite doar de Nouga Glace L’Ecrevisse, care pe terasa nou deschisa, acoperita cu bolta din vita de vie, nu poate fi decat perfecta.

Specificul bistroului pare international, cu fructe de mare si peste, impletite cu tartaruri si Ravioli aux quatre fromages, amestecate cu Veloutes de legumes, si stropite cu vinuri atent alese, dar de fapt trece de sabloane, facand parte din tagma restaurantelor nouvelle cuisine, care incearca sa faca arta din aspectul culinar. L’Ecrevisse Bistrot chiar reuseste, fiind restaurantul in care mancarea „de fite” poate fi mancata intr-un ambient de bun simt si „nescortos”, servita de oameni prietenosi si relaxati.

www.lecrevisse.ro