S-a stabilit o ierarhie a celor mai bune 50 restaurante din lumea intreaga pentru anul 2011, pe primul loc situandu-se Restaurant Noma – Copenhaga (Danemarca), acelasi ca si in 2010. Urmatoarele doua locuri sunt ocupate de Spania, prin restaurant  El Celler De Can Roca si restaurant Mugaritz.

In topul celor mai bune restaurante din lume, specificul culinar francez este bine reprezentat printr-un numar de 8 restaurante cotate ca fiind in primele 50, urmata indeaproape de Statele Unite, cu 6 restaurante, si de Spania cu 5.

Marea Britanie e mandreste cu ocuparea a 4 pozitii intre cele mai bine clasate restaurante din lume: The Fat Duck, The Ledbury, St. John si Hibiscus.

Cel mai spectaculos salt in acest top a fost facut de catre restaurantul Nihonryori Ryugin din Japonia, care se situeaza in primele 20 de pozitii, dupa ce anul trecut a ocupat locul 48.

Topul celor mai bune restaurante din lume

1.    Noma   -  Danemarca
2.    El Celler De Can Roca   – Spania
3.     Mugaritz   -  Spania
4.     Osteria Francescana     Italia
5.    The Fat Duck  –   Marea Britanie
6.     Alinea  -  USA
7.     D.O.M  -   Brazilia
8.     Arzak     Spania
9.     Le Chateaubriand  -   Franta
10.    Per Se  -   USA

Romania, dupa cum bine ati intuit, nu se afla in topul celor mai bune restaurante din lume. Ce surpriza.

Holul ne-a amintit de memorialul durerii, ce-i drept, cu luminita de la capatul tunelului suficient de vizibila. Daca esti suficient de curajos incat sa treci prin hol, sa urci cateva trepte de lemn cu vedere directa la o minicentrala termica mandru exhibata pe stanga, si deschizi o usa, apare restaurantul in toata splendoarea lui, dupa cum se poate viziona in imagini:

Ambientul Restaurant Musafir Centrul Vechi

Modul in care e finisat restaurantul nu are nevoie de cuvinte (oricum ar fi prea palide pentru ce e acolo). Imaginile graiesc de la sine:

Ospataritele au un aer tineresc, cu blugii in vine, si cu un aer degajat. Meniul restaurantului Musafir arata ca in poza, avand preparatele listate dupa denumirea indiana, englezeasca si romaneasca.

Am incercat sa comand delicatesele indiene Bulghur Kofta, Bartha… dupa care am fost oprit de catre ospatarita, care mi-a cerut sa nu-i mai spun denumirile in indiana, ca nu le pricepe, ci in engleza sau romana. Bun, daca la un restaurant indian (musafir sau nu), chelnerii nu stiu meniul, treaba incepe mai rau decat cu holul de la intrare. Am reluat, comandand (de data asta in romana):
hummus cu usturoi calit, vinete coapte cu susan, chiftelute vegetariene, orez cu sofran indian, pui cu unt (asa se numeste Murgh makhani la cel indian Musafir), si doua Roti din faina integrala. Am vrut sa comandam si desert, respectiv Ras Malai, dar ni s-a spus ca nu mai au, la fel placinta inghetata cu branza. Aveau doar Gulab Jamum, ceea ce n-am avut chef sa luam, satui fiind de respectivul desert indian, care e cap de lista in toate meniurile restaurantelor indiene din Bucuresti. Vazusem tot pe facebook mare taraboi facut pe tema delicatesei numita gutuie calda cu scortisoara, asa ca am intrebat ce e cu ea, si am aflat ca e, citez “e un nectar, o promotie de la santal, in care punem bucati de mere si scortisoara, si le incalzim”. N-am mai comandat.

Am cerut si un ceai masala, la inceput, in legatura cu care am vizionat cum e preparat la esspressor, din pliculet, si diluat peste masura, aproape transparent. Ospatarita a tinut sa ma intrebe ce parere am despre el, si i-am raspuns cinstit. Raspunsul a fost dur, pe masura ambientului: “Pai daca l-am face mai concentrat nu l-ar mai bea nimeni! Romanii nu prea se pricep la chestiile astea indiene.” N-am avut ce comenta, asa ca l-am baut, de frica sa nu fiu luat drept emigrant.

Mancarea de la restaurant indian Musafir

Mancarea e slabuta, hummusul prost, chiftelutele vegetariene acceptabile (sosul lor e insipid), vinetele coapte cu susan au pierdut susanul prin lift, ajungand in farfurie ca o zacusca usor picanta, orezul doar galben, fara niciun gust de sofran (ce-i drept, orezul e basmati), iar “puiul cu unt” avea sosul atat de bine facut, incat pus in farfurie se observa in cateva minute cum se separa apa de restul ingredientelor. Amicul indian din Punjab a ramas perplex.

Preturi la restaurant Musafir Centrul Vechi

Sunt singurul “punct forte”, cam cu o treime mai jos decat in celelalte restaurante indiene. La o asemenea calitate indoielnica, oricum sunt suficient de mari.

Cireasa de pe tort a venit odata cu nota de plata, scrisa cu stanga, la bar, de catre chelnerita care refuza indianismele. Nu e incredibil?

Ce mi s-a parut foarte trist, a fost ca la o masa vecina, trei fete (care pareau obisnuite ale locului) discutau despre restaurantele Karishma si Haveli. Sa compari acele doua restaurante indiene autentice (chiar si Agra Palace), cu impostura in care se complace Musafir, e de domeniul fantasticului. Mi-a trecut brusc prin minte replica ospataritei: “Romanii nu prea se pricep la chestiile astea indiene”.
Restaurant Indian Musafir Centrul Vechi o dovedeste cu prisosinta, pe strada Covaci 12.

 Satya – restaurant, ceainarie, spa

Facilitati
- Apa alcalina ionizata sta la baza tuturor preperatelor din meniu. Studiile au aratat in nenumarate randuri proprietatile de detoxifiere, neutralizare a radicalilor liberi, reintinerire, vindecare si echilibrare.
- Nu sunt folosite ingrediente inghetate sau congelate
- Mancarurile si bauturile au la baza ingrediente bio
- Vase spalate cu detergenti naturali.
- Nu se folosesc conservanti sau derivate, in prepararea alimentelor

SPA
Satya este un Centru Holistic, in care, pe langa restaurant, ceainarie si magazin, te poti relaxa prin intermediul SPA-ului, care te va tenta cu:
- Masajul Ayurvedic, ce are origini stravechi indiene. Regulile sale se gasesc in textele antice constitutive ale medicinei Ayurvedice: Sushruta si Charaka Samhita.

Trateaza fizicul si mintea, transmitand o energie vitala ce ajuta toate sistemele organismului sa se refaca si sa se innoiasca. Aplicat cu regularitate, poate inlatura tensiunea musculara, tonifia organismul, reda agilitatea articulatiilor intepenite si stopa imbatranirea prematura si aparitia ridurilor. Este considerat instrumentul optim in combaterea stresului, fiind, totodata, de un real ajutor in vindecarea maladiilor, prin energizarea zonelor vitale numite Marma, si mentinerea lor in conditii optime, avand prin aceasta calitatea de a potenta vindecarea naturala.

- Bazinul de relaxare Samadhi (Samadhi Floatation Tank) este un bazin de mica adancime (30 cm) cu apa foarte sarata si calduta (la temperatura corpului), acoperit de o structura piramidala ce ajuta la canalizarea energiilor benefice Universale asupra celui carese afla inauntrul ei. Sarea ajuta totodata si la curatarea fizica si energetica a celui care este in apa. Un efect purificator si echilibrant il au totodata si cristalele vechi de milioane de ani, ce inconjoara piramida, sporind astfel semnificativ efectul acesteia. Totusi, principalul beneficiu al bazinului este faptul ca anumite persoane care stau in interiorul acestuia in conditii de ”imponderabilitate” si intuneric total, incep dupa 45 minute – 1 ora sa intre in stari de constiinta extinsa- Universala.

- De asemenea, poti vizita magazinul local, dar si online, cu produse ce sunt menite sa faciliteze rezonanta cu elementele naturale, aducand, astfel, pacea, sanatatea, echilibrul, frumusetea si fericirea in viata fiecaruia.

Satya - O noua dimensiune a spiritualitatii, un mod de a trai, o calatorie sublima, un spatiu sacru; acel loc unde fuziunea dintre ambianta mistica si muzica celesta, creeaza o experienta tamaduitoare si hranitoare pentru trup si suflet.

Nu se fumeaza.

Ceainaria Satya

Reprezinta cea mai noua mandrie a celor de la Satya. Situata la etaj, ofera un spatiu separat de restaurant, cu un decor usor diferit, arome dintr-un alt registru, dar cu aceeasi ambianta, servire si profesionalism. Meniul numara zeci de sortimente sosite de departe, pregatite cu multa atentie si dragoste pentru ceea ce natura a creat, iar omul cu grija a cules.

Interiorul cladirii care gazduieste restaurant 1001 nopti ar putea fi desprins dintr-o poveste, insa este parte dintr-o prea frumoasa realitate, in care poti experimenta tu insuti deliciile traiului luxuriant al curtilor regale. Inca de la intrare, unde exista un valet pentru parcare, esti preluat si insotit catre o masa de o hostess radioasa, care-ti vorbeste si zambeste frumos si te preda in grija personalului din sala. Nu este doar un ospatar, acela care te va servi, ci pe la masa ta se vor perinda pe rand mai multi angajati anume pregatiti pentru a-ti asigura confortul deplin. M-a surprins gestul de a ne fi fost asezat pana si servetul pe genunchi.

Toate detaliile care fac atmosfera in restaurant 1001 nopti sunt somptuoase si impunatoare, decorurile, aranjamentul mesei, atitudinea personalului, muzica perfect potrivita ambientului, materialele de foarte buna calitate pentru orice obiect, totul iti da senzatia, care se confirma pana la final, ca esti cea mai importanta persoana a momentului.

Ideea unui astfel de local a fost inspirata de conceptul de Buddha Bar parizian, care intruneste trei calitati cu mare succes in randul publicului: “mancare buna, muzica de calitate si spatiu confortabil”. 1001 nopti este genul de loc unde poti manca regeste, dar in care ai senzatia ca vrei sa ramai pana tarziu in noapte, chiar daca a doua zi mergi la serviciu.

Dupa masa, esti invitat la etaj, in lounge, pentru o narghilea. Sau pentru un cocktail, sau pur si simplu pentru a-ti termina cafeaua stand intr-o pozitie comoda si ascultand o muzica chill. Oricine poate face asta pentru 20 de minute, sau pentru mai multe ore (adevarul e ca, odata ajuns in zona de lounge & club, nu prea iti mai vine sa pleci).
Cam pe la miezul noptii muzica se schimba, iar odata cu muzica se transforma si locul si starea de spirit. Lounge-ul devine Club. Oricat ai fi de obosit, iti vine sa-ti soptesti in barba “ziua e inca tanara”.
Club 1001 nopti introduce un concept de petrecere care nu te istoveste, ci te incarca cu energie pozitiva.

Pentru serviciile de catering si take away, nu trebuie decat sa rasfoiti putin website-ul, si sa va minunati de preturi.  Veti regasi toate preparatele libaneze bine-cunoscute: humus, falafel, fatoush, iar recomandarea este sa incercati neaparat Buj al Arab.

Restaurant 1001 nopti

Str. Brezoianu, nr. 18
Telefon rezervari: 0746.17.11.11
www.1001-nopti.ro

Despre Restaurant Gallienus am foarte multe lucruri a va spune. Mai intai de toate, se aseaza, din punct de vedere aspect/atmosfera/design in randul celor mai bine cotate restaurante din Bucuresti. Si l-as asemana, daca-mi este permis, cu restaurantul romanesc Vatra, de pe Brezoianu, si cu restaurantul muzeu Vatra Neamului, din Balotesti. Se intampla ca acestea doua sa semene intre ele prin calitate, asemanarea numelor fiind insa absolut intamplatoare. Cine stie macar unul dintre ele, va intelege de ce restaurant Gallienus poate fi considerat, pana la acest punct, un restaurant de lux.
Si vorbesc aici de luxul acela bine inteles, agreat de turisti si de oamenii educati in sensul manierelor elegante, pentru care “mise en place”-ul unei mese reprezinta un lucru familiar si necesar.

Cladirea impunatoare in care a luat fiinta restaurantul Gallienus permite o repartizare in separeuri a acelor vizitatori care doresc sa se bucure de intimitate, dar si existenta unei crame pentru petreceri private, pentru cine de afaceri sau aniversari.

Fundalul sonor este intotdeauna adecvat evenimentului si momentului zilei, muzica este bine aleasa atunci cand “curge” din difuzoare, dar este si adaptata live cerintelor clientilor, daca vorbim despre serile de weekend. In acest sens, restaurant Gallienus vine cu o premiera in peisajul bucurestean, dispune de prezenta unui artist complet. Bucatarul Giuseppe nu este doar un adevarat maestru in arta culinara, il veti intalni printre mese facand recomandari foarte pertinente, dar il puteti asculta cantand in unele seri, si canta exceptional.

Servicii si preturi la restaurant Gallienus

Din randul “serviciilor” se remarca Giuseppe, pe care l-am indragit de la prima vedere. Un om complex, asezat si cu foarte mult bun simt, dar si cu o buna stiinta a tot ceea ce face.  El vine intotdeauna in ajutorul ospatarilor – unii dintre cei mai politicosi ospatari pe care i-am intalnit – pentru a va prepara exact ceea ce vreti sa mancati in ziua respectiva. Are o imaginatie incredibila, pe care nu ezita sa o foloseasca atat in montajul farfuriilor cat si in combinatiile ingredientelor.

Ca sa va faceti o idee, cam astea sunt preparatele:

Foarte important de mentionat este ca restaurantul Gallienus se afla in centrul istoric. Dar nu in invalmaseala dintre terase, ci dat deoparte, asa cum ii sta bine, pe str. Doamnei. Veti gasi loc de parcare rezervat, in fata cladirii, iar spre seara parcarea de langa Banca Nationala e aproape goala.

Nu este greu de determinat un specific, avand in vedere ca meniul pune mare accent pe preparatele din peste si fructe de mare, pe hrana sanatoasa si benefica organismului. Daca ne amintim o reclama mai veche a Mihaelei Radulescu, asociem cu totii aceasta hrana specificului mediteranean.

Veti observa ca preturile sunt moderate, pentru cunoscatori (ma refer la anumite preparate) sunt chiar mici. Cand ajungeti la restaurant Gallienus, neaparat cereti sa vina Giuseppe. He’ll make your day!

Restaurant Gallienus

Adresa: Str. Doamnei, nr. 21
Telefon: 0732 725 052
www.gallienus.ro

Culorile bine armonizate ii dau insa un aspect elegant localului, despre care pot afirma cu toata convingerea ca este mai placut la etaj, in zona de nefumatori. Poate si pentru ca e mai liniste, iar clientii mai atenti la gesturi si companioni, muzica se distinge discret, amestecata, cu accente grave sau   vioaie. Aproape ca ai fi tentat sa recomanzi restaurantul Thalia Victoriei  prietenilor, dar asta se intampla inainte de primul (al doilea, si al treilea) contact cu ospatarul.

Pentru ca ospatarul care s-a nimenit a fi responsabil de “compartimentul” nostru era, cu siguranta, pe placul multor “baieti de gashca”, dar nu se potrivea locului sub niciun aspect. Nu spun ca se aplica regula intregului personal de la restaurant Thalia, din Victoriei, o fi fost un accident (genetic). Cert este ca nu ne-am putut intelege asupra vreunui fel de mancare vegetarian, el uitandu-se cu niste ochi mari si pierduti la mine, eu incercand sa-i explic ca vreau ceva din foia de meniu pe care scrie “de post”. De unde se pare ca nu se mai putea comanda decat o supa, intrucat postul trecuse.

Mancarea la restaurantul Thalia Victoriei

Celalalt fel de mancare vegetarian posibil (in afara de bruschete, cam asta era oferta) era (sa nu radeti): MBS. Obisnuit, ca la tara. Dupa supa de mazare, a fost ceva de vis.

Daca tin cont de cate laude am auzit ca i-au fost adresate restaurantului in cauza, si de populatia numeroasa de la parter, o sa ajung la concluzia ca romanii s-au obisnuit sa manance prost. Sau ieftin. Asa ca nu tin cont, si-o sa merg si la restaurantul Thalia Tineretului, poate imi schimb parerea.

Restaurant Thalia Victoriei

Str.Sevastopol 8 , Sector 1
Tel: 0311000070
Mobil: 0755842542

Restaurant Thalia Tineretului

Str.Cuza Voda 147, Sector 4
Tel: 0213306425
0213300673
Mobil: 074552572
www.restaurantthalia.ro

Variante meniu de pranz la 24,99 lei. Preparate traditionale, autentic chinezesti!

Restaurant Orasul Interzis
Str. Silvestru, nr. 3
www.orasul-interzis.ro.

In materie de prezentare, Four Seasons se poate compara cu Tripoli, un restaurant elegant si ades calcat de comunitatea musulmana bucuresteana. Mancarea insa este mult mai gustoasa, iar ceea ce este cel mai important, este de fiecare data la fel.
Esential pentru un restaurant cu specific, fie el chinezesc, indian, japonez sau libanez, este ca gustul mancarii sa nu se schimbe de la un bucatar la altul si de la un sezon la altul; daca ti-au placut houmus si falafel, sa stii ca le vei manca cu aceeasi placere si data viitoare.

Asta am apreciat cel mai mult la restaurant Four Seasons, iar la acest capitol un singur alt restaurant libanez din Bucuresti se mai ridica la nivelul asteptarilor. Gustul inconfundabil al mancarii fidelizeaza clientii, iar renumele Four Seasons n-am nicio indoiala ca in acest fel a fost castigat. As putea adauga drept atu-uri si o servire deosebit de amabila, dar si o promptitudine desavarsita.

Poti manca la restaurant Four Seasons in pauza de pranz fara nicio grija, nu vei intarzia la serviciu. Orice fel de mancare am comandat, a iesit din bucatarie in maxim 10 minute, indiferent cat era de aglomerat restaurantul. Deduc de-aici un bun management si un respect fata de clienti si de timpul acestora, pe care nu-l intalnesti in cazul multor restaurante.

Decoratiunile sunt simple si placute vederii, culorile sunt odihnitoare, muzica este tot timpul potrivita.

Nu este de mirare ca a fost apreciat, de catre cunoscatori, mai multi ani la rand, drept cel mai bun restaurant libanez din Bucuresti. Daca tinem cont sa “dateaza” din 2002, ii recunoastem toate meritele.

Restaurant Four Seasons

Adresa: Str. Vasile Lascar, nr 81
Telefon: 021-2122992
0722216666
www.four-seasons.ro 

Am avut placerea sa constatam ca meniul este foarte variat si continea foarte multe feluri de mancare care sunau care de care mai imbietor. O pagina intreaga dedicata preparatelor chinezesti. Am comandt piept de curcan cu portocale si miere,  cartofi cu rozmarin si penne quatro formaggi – produs lasco-vegetaruan. Comanda a durat destul de mult pana a ajuns, insa e de luat in calcul faptul ca restaurantul era aproape plin la orele amiezii, iar capacitatea lui este similara unei trattorii, prin urmare nu ne asteptam la o bucatarie industriala.

Pieptul de curcan a fost foarte aromat, gustos si bine facut. Cartofii au fost extraordinar de buni, putin crocanti la exterior si pufosi in interior, presarati cu rozmarin proaspat, in paste se regaseau toate cele patru arome, bine proportionate. Am fi vrut sa incercam specialitatea casei ca desert: tort Al Dente, dar n-am avut parte. Semn ca merge mai bine decat se asteptau. Am primit, in schimb, din partea casei, cate o portie de tiramisu cu fructe de padure. Bun!

La nivel de preturi, restaurant Al Dente se pliaza perfect zonei, ce-am enumerat mai sus, cu apa si cafea, au costat mai putin de 70 lei. Va sa zica, preturi mici si calitate buna. Ca va! (sau cum s-o zice asta in limba “internationala”)

Restaurant Al Dente

Prelungirea Ghencea, nr. 83
Telefon: 0760790342
0726875450
0746484362
www.aldenterestaurant.ro

Parerea noastra este ca orice restaurant La Mama va deveni la fel de cunoscut ca si “suratele” sale, pentru ca, pe masura ce o alta locatie a fost deschisa in Bucuresti, conceptul “la mama” s-a reinventat. Daca ati observat, cu fiecare restaurant, standardele au fost mai inalte, ambientul mai placut, mancarea parca mai buna, iar servirea mai amabila.

Aceasta este impresia pe care am avut-o astazi, cand am ales sa merg in Restaurant La Mama Centrul Istoric. Nu spun ca am fost intampinati de o armata (efectiv o armata de oameni, n-am reusit sa-i numar), toti angajati ai restaurantului, fiecare cu perimetrul lui bine delimitat, toti la fel de pregatiti si de binevoitori. Doi dintre ei ne-au asteptat, cu multa rabdare, sa terminam de vorbit la telefon si sa rasfoim de doua ori meniul (hihi, n-am vrut sa ratam niciun new entry), apoi comanda s-a notat frumos pe un carnetel.

Aveam pofta de o tochitura cu mamaliguta. A fost o tochitura excelenta, cu de toate, si o mamaliga fara niciun cusur, cu putina branza rasa deasupra. Foarte, foarte bun totul. Colega a vrut cascaval pane si desert, moment in care am cerut o recomandare. Raspunsul a venit amuzant: “de ce una, si nu doua? – Va sugerez sa comandati doua sortimente de tort diferite, cu vanilie/ciocolata si cu fructe de padure”. Zis si facut.
Cred ca a fost cel mai bun desert pe care l-am mancat de ceva vreme incoace. Cel mai tare m-a incantat ca avea fructe intregi, care se armonizau perfect cu crema si blatul pufos. Un dulce care poate fi mancat oricand, ca gustare, langa o cafea, sau ca desert, dupa masa. Este racoros si placut. Ambele sunt la fel de bune (am gustat si din celalalt). Adica asta:

Ah, pe mese erau niste pliante cu oferte, trebuie neaparat sa luati la cunostinta de ofertele alea. Nu va spun ce feluri de mancare, ca va stric surpriza.

Restaurant La Mama Centrul Istoric e zaua “number eight”, din lantul cu acelasi nume. La mai multe!

Restaurant La Mama Centrul Istoric

Str. Bacani, nr. 1 (colt cu Lipscani)
Telefon: 0725.52.62.62
www.lamama.ro